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Liqueur au coing

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Temps de préparation:30 minutes
Temps de cuisson:90 minutes
Nombre de personnes:12

INGRÉDIENTS:

  • 1 litre kweeperensap
  • 500 g de sucre
  • 1,5 litres de brandy ( alcool pour liqueur)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 10 clous de girofle
  • jus de 2 citrons
  • 1 un anis 2 étoile
  • un kilo de coing 

Couper les coings en menus morceaux  après les avoir épluché , on peut les passer à l'extracteur de jus 

Mettre tous les ingrédients dans un grand bocal en verre (ou baril). Laissez les trois mois  à température ambiante. Secouez bien de sorte que le sucre se dissolve bien

 Après 3 mois, on passe tout à travers un tamis. et mettre en bouteilles !

Gâteau au bouillon blanc

Hildegarde dit ceci dans le livre "physica" p.75 :

"le bouillon blanc est chaud, sec et à peine froid ; si on a le coeur faible et attristé, faire cuire du bouillon blanc avec de la  viande, du poisson ou en gâteau, sans autre herbe : il réconforte et réjouit le coeur." Le bouillon blanc est une plante expectorante et anti inflammatoire, régulatrice du transit.

Agnès amie de ste Hildegarde, a testé une recette de gâteau et nous la partage ci-dessous.

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Dinde farcie au foie de volaille et aux châtaignes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes

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Bouillon de pied de veau

Bouillon de pied de veau : remède indiqué par Ste Hildegarde pour la régénération des cartilages et des tendons, prévient ou guérit l'arthrose de vieillesse.

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Soupe ou potage à l'épeautre

Préparation 15 min, cuisson 25 min

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Vin chaud aux épices

Pour 4 à 6 personnes

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Vin au persil pour le coeur

Faiblesse cardiaque, hypertension et rate
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Potage châtaignes et potirons

Pour un amuse bouche pour 6/8 personnes ou pour une entrée 4 personnes.

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