Vos recettes

Ce Blog, c'est surtout le vôtre ! Envoyez-nous vos recettes de Sainte Hildegarde accompagnées de photos, nous ne manquerons pas de les partager.

Pain d'épeautre
Desserts à la châtaigne
Gibier à la châtaigne
Vin chaud aux épices
Vin au persil pour le coeur
Potage châtaignes et potirons
Les biscuits de la joie
Soupe à l'épeautre
Bouillon de pied de veau pour régénérer le cartilage
Dinde farcie au foie de volaille et aux châtaignes
Gâteau au bouillon blanc

Liqueur au coing

Par Emmanuelle MARTIN
Le 24/10/2013
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Temps de préparation:30 minutes
Temps de cuisson:90 minutes
Nombre de personnes:12

INGRÉDIENTS:

1 litre kweeperensap
500 g de sucre
1,5 litres de brandy ( alcool pour liqueur)
2 bâtons de cannelle
10 clous de girofle
jus de 2 citrons
1 un anis 2 étoile
un kilo de coing

Couper les coings en menus morceaux après les avoir épluché , on peut les passer à l'extracteur de jus

Mettre tous les ingrédients dans un grand bocal en verre (ou baril). Laissez les trois mois à température ambiante. Secouez bien de sorte que le sucre se dissolve bien

Après 3 mois, on passe tout à travers un tamis. et mettre en bouteilles !

Gâteau au bouillon blanc

Par Emmanuelle MARTIN
Le 08/05/2013
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Hildegarde dit ceci dans le livre "physica" p.75 :

"le bouillon blanc est chaud, sec et à peine froid ; si on a le coeur faible et attristé, faire cuire du bouillon blanc avec de la viande, du poisson ou en gâteau, sans autre herbe : il réconforte et réjouit le coeur." Le bouillon blanc est une plante expectorante et anti inflammatoire, régulatrice du transit.

Agnès amie de ste Hildegarde, a testé une recette de gâteau et nous la partage ci-dessous.

Dinde farcie au foie de volaille et aux châtaignes

Par Emmanuelle MARTIN
Le 16/12/2012
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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes

Bouillon de pied de veau

Par Emmanuelle MARTIN
Le 12/08/2012
Commentaires (4)
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Bouillon de pied de veau : remède indiqué par Ste Hildegarde pour la régénération des cartilages et des tendons, prévient ou guérit l'arthrose de vieillesse.